ボリビアソルデラマニャーナナチュラルカツーラ：2019CSAサスティナビリティアワードビジネスモデル部門を受賞したコーヒーのお味は？

今回はボリビアのソルデラマニャーナナチュラルカツーラです。2019年には、SCAサステナビリティアワードビジネスモデル部門を受賞するほどサスティナビリティに力を入れています。本記事では、スペイン語で「朝の太陽」という名を冠した地球に優しいコーヒーを紹介します。

コーヒーの詳細

・原産国　：ボリビア
・産地　　：ラ・パス市カラナビ地区
・品種　　：カツーラ
・グレード：無し
・精製方法：ナチュラル
・乾燥方法：天日乾燥
・標高　　： 1.500m以上
・焙煎　　：シナモン
・土壌　　：粘土質
・気温　　：15～25℃
・降水量　：年間1.800～3.000mm
・収穫　　：8月～9月　
・カップ　：キャラメル、アップル、パッションフルーツ

・ソルデラマニャーナはスペイン語で「朝の太陽」
・リンゴのような明るい酸味とキャラメル風味の甘さ
・2019 SCAサスティナビリティアワードビジネスモデル部門受賞

（大阪箕面珈琲焙煎所による）
購入先：大阪箕面珈琲焙煎所
https://minoh-coffee.net/

コーヒーの味覚チャート

・ボディ：★★★☆☆☆☆☆☆☆　(3）
・酸味　：★★★★★☆☆☆☆☆　(5）
・苦み　：★★★☆☆☆☆☆☆☆　(3）
・コク　：★★★★☆☆☆☆☆☆　(4）
・甘味　：★★★★★★☆☆☆☆　(6）

（大阪箕面珈琲焙煎所による）
購入先：大阪箕面珈琲焙煎所
https://minoh-coffee.

ボリビアソルデラマニャーナナチュラルカツーラの感想

豆を挽いたときの香りは、熟した甘いフルーツのような、ミルクチョコレートのような香りがします。
飲んだ感想は、爽やかな酸味があり、しっかりと甘みも感じられます。苦みはほとんどなく、優しい苦みなので、強いコーヒーが苦手な人には飲みやすい思います。個人的には、キャラメル風味はよくわかりませんでしが、しっかりした甘みは感じることができました。

ボリビアソルデラマニャーナナチュラルカツーラとスイーツとのペアリング

クラッカー★★★★☆4.5

業務スーパーのチーズクリームサンドクラッカーです。チーズクリームをサクサクとした食感のクラッカーでサンドしました。こんがり焼き上げたクラッカーにココナッツオイルをスプレーし、クリスピーな食感をアップ！濃厚なチーズクリームを挟み、甘じょっぱい風味に仕上げました。一口食べるとクセになる味わいです。（業務スーパー公式サイトより）

サクサクした食感でとても軽い口当たりのクラッカーです。個人的にはチーズクリームがもう少し多いほうがいいなと思いました。クラッカーにほんの少しクリームが挟んであるという感じで、ほぼクラッカーを食べているという感じでした。味は悪くないので、もう少しクリームを増やしいてほしいですね。

ボリビアソルデラマニャーナナチュラルカツーラとの相性はとてもよかったです。クラッカーの塩味がコーヒーの甘さをさらに増幅させている感じで、全体的にコクや深みがさらに増して、いいマッチングだったと思います。