今回はエクアドルのスペシャルティーグレードのコーヒー豆です。赤道直下に位置しながらも高標高にあるピチンチャは、年間を通して涼しく、寒暖差もあるため、しっかりと糖分を含んだコーヒーチェリーが育ちます。スペイン語で赤道を意味するエクアドルで作られるコーヒーを紹介します。
コーヒーの詳細
・原産国 ：エクアドル
・生産者 ：ピチンチャ北西部アルチザンコーヒー組合
・産地 ：北シエラ地方ピチンチャ県パクトおよびナネガル
・品種 ：ティピカ
・グレード：スペシャルティーグレード
・精製方法：フルウォッシュド
・乾燥方法：アフリカンベッドでサンドライ、シェードツリー（インガ、オレンジ）
・標高 ：2.000 m
・降水量 ：年間2.000～2.500ミリ
・焙煎 ：フルシティ
・ピチンチャ北西部アルチザンコーヒー組合のティピカ種
・ブラウンシュガー、チョコレートのようなカップが特徴
・甘さと滑らかさのある上質な深煎り
（大阪箕面珈琲焙煎所による）
購入先：大阪箕面珈琲焙煎所
https://minoh-coffee.net/
コーヒーの味覚チャート
・ボディ：★★★★★☆☆☆☆☆ (5）
・酸味 ：★★☆☆☆☆☆☆☆☆ (2）
・苦み ：★★★★★★☆☆☆☆ (6）
・コク ：★★★★★☆☆☆☆☆ (5）
・甘味 ：★★★★☆☆☆☆☆☆ (4）
（大阪箕面珈琲焙煎所による）
購入先：大阪箕面珈琲焙煎所
https://minoh-coffee.net/
エクアドル ピチンチャ ティピカの感想
豆を挽いたときの香りは、芳醇なビターチョコのような甘～い香り。
飲んだときの感想は、チョコレートのようなほど良い苦みが心地よく感じられます。きれいな酸味とキャラメルのような甘み、コクとボディのバランスもよく、上品な深煎りコーヒーだとと思います。なめらかな口当たりもGood。
少し冷めてくると甘みやコクが増してきて、さらに味わい深くなります。ミルクとの相性も良かったです。
おすすめのシチュエーション
・のんびりと過ごすことができる午後のリラックスタイムに。
・冬の寒さが残る節、暖炉の炎を眺めながらまったりと。
・静かに過ごす読書タイムに。
エクアドル ピチンチャ ティピカとスイーツのペアリング
ストロープワッフル★★★★☆4.2
業務スーパーのストロープワッフルです。
とろりとしたシロップを薄いクリスピーワッフルでサンドした伝統的なスイーツです。オランダでは、コーヒーや紅茶を入れたカップの上にのせ、温めて食べるのが定番。中のシロップがさらにとろリとやわらかくなり、甘さが引き立ちます。オーブントースターで温めれば、生地がよりサクッとした食感に。シロップの程よい甘さと、生地に練り込まれたシナモンの風味とのハーモニーをお楽しみください。（業務スーパー公式ホームページより）
オーブントースターで少し温めていただきました。温めることでシナモンやキャラメルの風味が立ち、とろりしたシナモン風味のキャラメルシロップが、柔らかくなったワッフルに馴染みてとても美味しかったです。個人的には、温めて食べるのがおすすめです。
エクアドル ピチンチャ ティピカとの相性はとても良かったです。コーヒーのビター感やコクが、シナモン風味のキャラメルシロップの甘みとベストマッチでした。とても幸せな気分になるペアリングでした。
タルト★★★☆☆2.8
ローソンのとろサクエッグタルトです。
サクッとパイ生地と2層のカスタードが楽しめるとろサクエッグタルト。（ローソン公式サイトより）
濃厚で甘みの強いクリームです。とろっと感はなく、ねっとりとしたクリームです。パイ生地もサクッとではなく、しっとりとした食感でした。疲れたときなど、甘いものが食べたいときにおすすめのスイーツです。
エクアドル ピチンチャ ティピカとの相性はまずまずといったところです。タルトの強い甘みと濃厚な味が、全体的にコーヒーの苦みやコク、甘みといった味わいが薄くなり、物足りないコーヒーになってしまいました。
タルト★★★☆☆3.5
ローソンのとろサクチーズタルトです。
サクッとパイ生地と2層のチーズの味わいが楽しめるとろサクチーズタルト。（ローソン公式サイトより）
こちらもネーミングにある、「とろ、サクッ」はありませんでした。レモンの爽やかさもありながら濃厚なチーズケーキに仕上がっています。甘さはエッグバージョンと比べると控えです。濃厚なチーズケーキが好きな方には、たまらないチーズタルトだと思います。
コーヒーのバランスの良さはそのままに、少しマイルドな味わいのコーヒーになります。エッグバージョンと比べるとチーズバージョンのほうがエクアドル ピチンチャ ティピカとの相性はよかったです。
エクアドル ピチンチャ ティピカとスイーツとのペアリングのまとめ
ストロープワッフルとの相性がとても良かったのが印象に残りました。これはおすすめのペアリングです。他のタルト2つに関しては、もし温めて食べていたら、違う結果になっていたかもと思うところもあり、心残りな結果なってしまいました。
エクアドル ピチンチャ ティピカのまとめ
一言でいうと、上品な深煎りコーヒーです。深煎りコーヒーはガツンした強い印象のコーヒーが多いのですが、しっかりしたボディがありつつも、酸味や甘み、苦みのバランスの良さによって、深煎りなのに柔らかさも感じられるコーヒーだと思いました。深煎りが苦手な人も、1度チャレンジしてもらいたいと思えるコーヒーです。
