インドネシアマンデリンスマトラタイガー：苦いだけじゃない、極上のマンデリン

スマトラ・マンデリンの「マンデリン」という名前は、スマトラ島に住んでいた「マンデリン族」という部族の名前から付けられています。また、スマトラ・マンデリンは「スマトラ式」と呼ばれる独自の精製方法で精製されたコーヒー豆です。今回は独自の精製方法と部族の名前が付けられたコーヒー豆を紹介します。

インドネシアマンデリンスマトラタイガーの特徴

極上のマンデリン
重厚なコクとほのかな甘み
ビターチョコ、ナッツのような香り
マイルドで力強い、クセになる味わい

（大阪箕面珈琲焙煎所による）

コーヒー豆の詳細

・原産国：インドネシア
・地域：リントン
・品種：オナンガンジャン、シガラウータン、その他
・精製方法：スマトラ式
・焙煎：フルシティ
・グレード：G1

コーヒーの味覚チャート

・香り：★★★★★
・酸味：★☆☆☆☆
・苦み：★★★★☆
・コク：★★★★★
・甘味：★★★☆☆

（大阪箕面珈琲焙煎所による）
購入先：大阪箕面珈琲焙煎所
https://minoh-coffee.net/

インドネシアマンデリンスマトラタイガーの感想

ビターチョコのような香り。しっかりとした苦みと共に、奥深いコクと甘みがあります。上質のマンデリンの心地よさに浸ることができるコーヒーです。

インドネシアマンデリンスマトラタイガーとスイーツとのペアリング

ビスケット★☆☆☆☆1.5

こちらは、グリコのSUNAO（スナオ）クリームサンド　レモン＆バニラです。
発酵バターを使用し、レモンの風味が爽やかなビスケットでバニラクリームをサンドしました。豆乳と小麦胚芽を使用し、食物繊維もたっぷり。からだに気を配りながら、食べることを楽しめるビスケットです。(グリコ公式サイトより）

レモンの香りがふわっと香るとともに、ほどよく爽やかな酸味があるクリームが、サクッとしたビスケットにサンドされていて、軽い口当たりのビスケットです。

コーヒーとの相性は、どちらかというと良くありませんでした。コーヒーの苦みが嫌な感じの苦みになって、その苦みがいつまでも口の中に残ってしまって、美味しくコーヒーを味わうことができませんでした。

ビスケット★★★★☆4.0

明治のリッチチョコレートサンド（ストロベリー）です。

こちらのビスケットは、少し甘めのいちご風味のクリームとショコラのビスケットとのバランスがいいですね。いちご風味のクリームは、アポロチョコのいちごの部分とそっくりと言っていいくらいよく似ていると思いました。

いい意味で、コーヒーの苦みが際立ち、いちごクリームとコーヒーの苦みとのバランスがとても良かったです。

ビスケット★★★☆☆3.0

グリコのビスコ、焼きショコラです。

サクッとした食感のビスケットに、優しい甘さのチョコクリームがサンドされています。
甘さ控えで、少しショコラのほろ苦さもあるので、子どもよりも大人の女性が好みそうな味わいです。

力強いマンデリンスマトラタイガーには、ちょっと優しすぎるビスケットのように思います。少し物足りなさを感じる食べ合わせでした。

ビスケット★★☆☆☆2.5

東ハトのキャラリッチ・濃厚キャラメルです。
アーモンドパウダー入りの薄焼きビスケットでキャラメルクリームをサンド。
しっとりとした食感の濃厚なキャラメルサンドビスケットです。（東ハト公式サイトより）

しっとり食感のビスケットです。サンドされているキャラメルクリームはねっとりとしていて、個人的には香料が強く感じました。キャラメルの甘味とコクが強めで、疲れたときに食べたくなるビスケットだと思います。

香料やキャラメルの味の濃いので、ビスケットの主張が強く感じて、マンデリンスマトラタイガーの力強い味わいと、うまく調和することができなかった感じです。

クレーム・カラメル（プリン）★★★★☆4.5

こちらのプリンはケーキ屋さんのプリンで、素材にこだわって作られたシンプルながらも味わい深いプリンです。

クレーム・カラメルの卵やミルクのコクがしっかりした濃厚な味わいと、力強いマンデリンスマトラタイガーとがうまく調和していました。その調和が、クレーム・カラメルをさらに奥深い味わいに、スマトラタイガーの苦みはマイルドな苦みになり、コクも深みが増し、うまくマリアージュしてました。

インドネシアマンデリンスマトラタイガーとスイーツとのペアリングのまとめ

想像以上にインドネシアマンデリンスマトラタイガーとスイーツとのペアリングは難しかったです。意外に合わなかったのが、キャラリッチ・濃厚キャラメルで、いい意味で裏切られたのが、クレーム・カラメル（プリン）でした。クレーム・カラメルはなんとなく合わせてみたのですが、それがまさかのベストマッチだったので驚きました。今回もペアリングの奥深さを痛感させられました。