インドネシアマンデリンスマトラタイガーブルーアイ：3回ものハンドピッキングによって、丁寧に選別された上質なマンデリンコーヒー。

今回はインドネシアマンデリンスマトラタイガーブルーアイです。スマトラ式の精製方法によって生まれる独特のフレーバーが特徴の上質のマンデリンです。どっしりとしたコクとビターチョコのようなほろ苦い甘みがあります。マンデリン特有のアーシーなフレーバーがクセになるコーヒー豆を紹介します。

コーヒー豆の詳細

・原産国　：インドネシア
・生産者　：リントンニフタおよびドロックサングールの生産者
・地域　　：トバ湖東南のリントンおよびドロックサングール
・品種　　：ジュンベル、アテン
・グレード：G1
・精製方法：スマトラ式
・乾燥方法：天日乾燥
・標高　　：1.450m～1.500m
・気温　　：18～28℃
・焙煎　　：フルシティ

甘さとコクが特徴的な最上級マンデリン
トリプルピッキングにより、均一で大粒な豆
重厚なアーシー感、個性的な味わい

（大阪箕面珈琲焙煎所による）

コーヒーの味覚チャート

・酸味　：★☆☆☆☆☆☆☆☆☆（1）
・苦み　：★★★★★★☆☆☆☆（6）
・コク　：★★★★★☆☆☆☆☆（5）
・甘味　：★★★★☆☆☆☆☆☆（4）
・ボディ：★★★★☆☆☆☆☆☆（4）

（大阪箕面珈琲焙煎所による）
購入先：大阪箕面珈琲焙煎所
https://minoh-coffee.net/

インドネシアマンデリンスマトラタイガーブルーアイの感想

挽いたときの豆の香りはビターチョコのような香りで、奥の方に南国系のフルーツのような甘い香りを感じます。飲んだ感想は、しっかりとした苦みと共に、奥深いどっしりとしたコクと甘みがあります。上質なマンデリンのアーシーなフレーバーを楽しむことができるコーヒーです。

ミルクとの相性は

ミルクとの相性は抜群です。深煎りならではの苦みをミルクが優しく包んでくれて、コクと甘みはそのままに、マイルドな味わいに変わります。まずはブラックで、途中でミルクを加えて2度楽しむことができます。とくに寒い季節はカフェオレでほっこりするのにピッタリです。また、マンデリン特有の風味が苦手な人も、ミルクを入れることで飲みやすくなるので、まずはカフェオレからトライしてみてはどうでしょうか。

インドネシアマンデリンスマトラタイガーブルーアイとスイーツとのペアリング

ロールケーキ★★★★☆4.0

セブンイレブンのふわもちロールケーキ・ミルクです。
北海道産クリームと牛乳，カスタードで仕立てたミルククリームを、ふんわりもっちりとした生地で巻き上げたロールケーキです。（セブンイレブン公式サイトより）

もっちりとしたロール生地にクリーミーで乳感のあるクリームがよく合っていました。もう少し生地がふわっとしていたら良かったなと思います。

インドネシアマンデリンスマトラタイガーブルーアイとの相性はとても良かったです。コーヒーのコクが増し、ロールケーキのクリーミーなクリームによってコーヒーがマイルドになり飲みやすくなります。

ガトーショコラ★★★☆☆3.0

セブンイレブンのかじるガトーショコラです。
ワンハンドで食べられる、ビスケット生地を底に敷いたしっとり食感のガトーショコラです。（セブンイレブン公式サイトより）

底のビスケット生地は味も食感としても気づかないくらいでした。ショコラ生地はどちらかと言うとぱさっとしてる感じで、硬めの食感です。コーヒーなどの飲み物がないと食べにくいように思いました。

インドネシアマンデリンスマトラタイガーブルーアイとの相性はまずまずといったところです。コーヒーの苦味が増して、コクや甘味が感じにくくなってしまったように思いました。

チョコレートケーキ★★★★☆4.5

ファミリーマートの濃厚フォンダンショコラです。
シンプルながらもチョコの濃厚さとくちどけの良さを追求した商品です。そのままでも美味しいですが、温めることで中のチョコが溶けだし、とろりとした食感も味わえます。「エクアドル・スペシャル」を約52%使用しています。（ファミリーマート公式サイトより）

フォンダンショコラは濃厚で甘さのバランスも良く、生地のしっとり具合やくちどけなどもちょうどいい感じです。チョコ好きにはたまらないチョコレートケーキだと思います。

インドネシアマンデリンスマトラタイガーブルーアイとの相性はとても良かったです。ケーキはそのままよりも、温めた方がコーヒーとの相性がより良かったです。温めたことでトロっとしたショコラ生地がコーヒーに絡み、相乗効果でコーヒーのコクや甘味がグッと増して、さらに奥深い味わいのコーヒーになりました。これはおすすめのペアリングです。

クッキー★★★★☆4.2

業務スーパーのガレットブルトンヌです。
バターの風味が香る甘じょっぱい味わいが特徴のクッキーです。フランス、ブルターニュ地方の伝統菓子で、サクサクとした食感がクセになる一品。バターをたっぷり17％も使用していますので、奥深い味わいをお楽しみいただけます。（業務スーパー公式サイトより）

サクサクというよりザクザクした少し硬めの食感が心地よいクッキーです。バターの風味がしっかりと感じられ、甘じょっぱさも丁度いい感じです。

インドネシアマンデリンスマトラタイガーブルーアイとの相性はとても良かったです。クッキーのバターの風味と甘じょぱさが、コーヒーの苦味を和らげ、コクが増して、さらに奥深い味わいになります。おすすめのペアリングです。

インドネシアマンデリンスマトラタイガーブルーアイとスイーツとのペアリングのまとめ

インドネシアマンデリンスマトラタイガーブルーアイは、マンデリン特有のアーシー感があり、焙煎もフルシティのため、それを受け止めてくれそうなスイーツを選びました。優しい味のロールケーキ、ショコラ、そして甘じょっぱいクッキー、結果はどのスイーツもコーヒーと相性が良かったですね。ロールケーキとの相性が予想以上に良かったのは意外でした。今回は洋菓子ばかりでしたが、次回は和菓子との相性も試してみたいと思います。